Sowit mir bekannt ist, hast Du fürs Routing 2 Möglichkeiten:
1) Entweder machst Du das Routing direkt im Interface, wenn das unterstützt wird. Sehe aber gerade laut Google, dass das Behringer UMC das wohl nicht anbietet. In Interfaces von RME z.B. hast Du da teils sehr schöne Möglichkeiten Kopfhörermixe über die mitgelieferte Software von RME zu machen.
2) Du machst das Routing in der DAW. In Cubase erledigt man das wenn ich mich richtig erinnere im "Control Room". Das ist allerdings ein umfangreicheres Thema, also lohnt es sich evtl. mal genauer in der Anleitung nachzulesen oder sich dieses englische Video anschauen um zu sehen, ob Dir das weiterhilft: